Valorisation du stock Odoo : FIFO, coût moyen, prix standard

Les étapes en détail

1. Où se règle la méthode de coût

   Pas sur le produit : sur sa catégorie. Inventaire, menu Configuration › Catégories de produits, ouvrez la catégorie. La Méthode de coût est dans l'onglet Comptabilité, à côté de la Valorisation d'inventaire et des comptes. Cet onglet n'apparaît qu'avec un droit en Comptabilité (lecture au moins). Une catégorie neuve reprend la méthode de la société, Prix standard à l'installation.

   Odoo 19Pas d'onglet : la méthode est dans le groupe Valorisation d'inventaire, à côté de Logistique, avec la Valorisation d'inventaire (périodique ou perpétuelle). Les comptes sont plus bas, dans Propriétés du compte.
   Odoo 18Même groupe Valorisation d'inventaire qu'en V19, avec la seule méthode de coût : le choix manuel ou automatisé n'apparaît qu'après activation de la comptabilité automatique.

2. Choisir entre prix standard, FIFO et coût moyen

   Prix standard : chaque article vaut le coût posé sur la fiche produit, quel que soit le prix d'achat. Premier rentré premier sorti (FIFO) : les premières pièces reçues sortent d'abord, à leur prix d'achat. Coût moyen (AVCO) : le coût est la moyenne pondérée, recalculée à chaque réception. En Odoo 20, deux des trois options s'affichent en anglais : Standard Price et Average Cost (AVCO).

   Odoo 19Les trois options sont en français, dans l'ordre Prix standard, FIFO, Coût moyen (AVCO).
   Odoo 18Comme en V19.

3. Passer de FIFO au coût moyen

   Changez la Méthode de coût et enregistrez. Odoo recalcule aussitôt le coût de tous les produits de la catégorie à partir de leurs mouvements, sans fenêtre d'avertissement, et la fiche garde la trace du changement. Odoo corrige aussi la valorisation depuis la dernière clôture de stock.

   Odoo 19Pas d'avertissement non plus. Odoo recalcule le coût des produits de la catégorie, sans corriger la valorisation depuis la dernière clôture.
   Odoo 18Une notification Avertissement prévient que le changement influe sur la valorisation. À l'enregistrement, Odoo sort tout le stock de la catégorie à l'ancienne méthode et le réintègre à la nouvelle : deux lignes Modification de la méthode de coût pour la catégorie… apparaissent dans Analyse › Valorisation. Refusé si un produit de la catégorie est valorisé par lot.

4. Lire la valeur du stock

   Analyse › Stock liste chaque produit stocké avec Coût unitaire et Valeur totale, totalisée en bas de colonne : 7 644,00 € pour Atelier du Chêne (6 tables à 640,00 €, 24 chaises à 95,00 €, 4 bancs à 210,00 €, 60 flacons d'huile à 11,40 €). La valeur se calcule par produit pour toute la société, pas par emplacement : pour estimer la valeur d'un emplacement, multipliez sa quantité par le coût unitaire.

   Odoo 19Les colonnes Coût unitaire et Valeur totale viennent juste après le produit, et le bouton Stock à date donne la valeur à une date passée.
   Odoo 18Mêmes colonnes et même bouton Stock à date qu'en V19. Le menu Analyse › Valorisation détaille chaque entrée et sortie avec sa valeur, et son bouton Valorisation à la date.

5. Écritures comptables et coût des ventes

   Par défaut la valorisation est Periodic (at closing) : réceptions et livraisons ne créent aucune écriture, et la facture fournisseur va en charges (600000). La valeur du stock passe en comptabilité à la clôture (Odoo Enterprise, application Comptabilité) : Comptabilité › Révision › Inventaire › Valorisation de l’inventaire, bouton Generate Entries (rapport en anglais en V20). L'écriture va de 300000 Matières premières - Valeur d'acquisition à 609000 Variations des stocks de matières premières. En Perpetual (at invoicing), la facture fournisseur va directement au compte de stock et chaque facture client ajoute le coût des ventes : débit 600000, crédit 300000.

   Odoo 19Mêmes principes, libellés en français : Périodique (à la clôture) et Perpétuelle (à la facture). Le rapport est dans Comptabilité › Révision › Stock › Valorisation d'inventaire (Enterprise), bouton Générer l'écriture.
   Odoo 18Autre logique : Manuelle ou Automatisée. En automatisé (case Comptabilité automatique des paramètres de Comptabilité), chaque réception et chaque livraison passe une écriture entre le compte de valorisation et les comptes d'entrée ou de sortie de stock, à renseigner : le plan belge ne les remplit pas. Le coût des ventes sur la facture client demande en plus la comptabilité anglo-saxonne.